Café Acatenango
Denominación
de Origen
Un café único, cultivado en las faldas minerales del volcán Acatenango, Guatemala. Cosecha estricta de altura con autenticidad garantizada.
Origen único
Cultivado en las faldas y microclimas del volcán Acatenango entre 1,600 y 2,000 msnm.
100% Arábica
Granos seleccionados a mano de estricta altura (SHB) de la más alta pureza y densidad.
Sabor excepcional
Notas equilibradas de chocolate fino, cítricos brillantes, aroma intenso y cuerpo sedoso.
Denominación de Origen
Calidad, trazabilidad y autenticidad protegida por la Asociación de Caficultores de Acatenango.
COSECHA OFICIAL DE ACATENANGO
Nuestros Cafés de Denominación de Origen
Dos perfiles excepcionales nacidos en el suelo volcánico de Acatenango, elaborados bajo los dos grandes métodos tradicionales de procesamiento: Lavado y Natural.
Café Acatenango Blend Lavado
Denominación de Origen Acatenango — Beneficio Húmedo Tradicional
Elaborado bajo el método tradicional de beneficio húmedo. Las cerezas maduras son despulpadas el mismo día de la cosecha, pasan por fermentación controlada con agua pura de manantial y son lavadas minuciosamente para desprender todo el mucílago antes del secado al sol en patios. Al secarse el grano limpio sin la pulpa, este proceso resalta la máxima fidelidad y pureza del terroir volcánico de Acatenango: una taza de excepcional limpieza, acidez cítrica brillante y vibrante, con notas a flor de azahar, chocolate blanco y caramelo delicado.
En el proceso lavado, la piel y el mucílago se remueven de la semilla antes del secado mediante despulpado inmediato, fermentación controlada con agua pura de manantial y lavado a fondo. Este método permite que la semilla exprese con absoluta transparencia el terroir mineral del volcán Acatenango, brindando una taza limpia, nítida y con acidez viva.
Terroir & Tradición
Nacido del fuego,
perfeccionado en las alturas.
En las faldas del imponente volcán Acatenango, las constantes erupciones históricas han depositado capas milenarias de ceniza volcánica rica en minerales, dotando a la tierra de un drenaje y fertilidad inigualables.
Bajo un denso dosel de sombra natural, los frutos maduran a un ritmo pausado. Las temperaturas frescas de las noches montañosas permiten que los granos concentren una densidad extraordinaria y perfiles aromáticos de profunda dulzura.
Nuestra Denominación de Origen es la voz y el legado de una sociedad de familias caficultoras comprometidas con preservar el café más selecto de Guatemala.
Asociación de Productores de Café de Acatenango
Custodios del legado volcánico y la pureza de origen protegida
Nacida de la unión de familias caficultoras tradicionales en las faldas de los volcanes Acatenango y Fuego, nuestra asociación representa el esfuerzo colectivo por certificar, proteger y comercializar con orgullo el grano cultivado en uno de los microclimas más singulares de América. A través de la Denominación de Origen protegida, garantizamos que cada taza conserve la pureza arábica, la altitud estricta y el terroir mineral que distingue a nuestro valle a nivel internacional.
Proteger la excelencia y empoderar al caficultor
Certificar, defender y promover la excelencia del café de Acatenango con Denominación de Origen, garantizando la trazabilidad estricta de cada lote, fomentando prácticas agrícolas ambientalmente sostenibles y generando prosperidad directa y precios justos para nuestras familias asociadas en los mercados de especialidad más exigentes del mundo.
Liderazgo mundial en denominaciones de origen
Consolidar a Café Acatenango como la Denominación de Origen cafetalera más prestigiosa, respetada y auténtica de América Latina, reconocida globalmente por su calidad sensorial inigualable, su gobernanza comunitaria transparente y su modelo ejemplar de desarrollo socioeconómico y conservación ecológica volcánica.
Objetivos Institucionales
Certificación y Trazabilidad
Auditar y certificar que todo grano con sello DO provenga de cafetos 100% Arábica cultivados por encima de 1,600 msnm en el valle de Acatenango.
Comercio Directo y Valor
Eliminar intermediarios y conectar directamente a las fincas con tostadores y compradores internacionales, garantizando pagos que dignifiquen la labor campesina.
Custodia del Terroir Volcánico
Impulsar el cultivo bajo sombra nativa, la conservación de microcuencas de manantial y la nutrición mineral natural del suelo alimentado por cenizas volcánicas.
Gobernanza y Transparencia
Garantizar la participación democrática en asambleas ordinarias y extraordinarias, con actas públicas y acceso digital exclusivo para cada asociado.
Conoce a las Fincas y Familias Asociadas
Explora el directorio oficial de fincas afiliadas con perfiles individuales, altitudes, variedades botánicas y microclimas certificados bajo la Denominación de Origen.
El mejor café de Guatemala
Café Acatenango
Denominación de Origen